11月のお休みは以下の通りです。

11/1(水)、6(月)、8(水)、14(火)、20(月)(無農薬味噌講座開催)、21(火)(取引先ワイナリー訪問)、22(水)、27(月)、28(火)

よろしくお願い致します。

講師に瀬谷区の老舗糀店、川口糀店の川口さんをお招きして開催する人気の講座です。

今回は20割味噌。

通常の味噌の2倍の糀を使って作ります。

当店では初開催！

通常の味噌とはまた違う味わいの味噌になります。

ホンモノの味を知る。

自分に合った物を。

そして経験は何よりもの財産です。

大豆、糀の香り、味、潰す感覚、大変さなどを体感してみたら、食べるという事への意識がかわりますね。

講座では講師の方が味噌を手作りするメリットを詳しく教えて下さいます。

自分で仕込む味噌は格別です。

お気軽にお問い合わせ下さいませ♪

☆開催日時：令和5年11月20日(月)

【午前の部】9時半～

所要時間は2時間程度となります。

＊時間には余裕を持ってご参加下さい。

＊15分前には開場致しますので、時間には開始出来るようにいらして下さい。

＊時間厳守でお願いします。

☆申し込み締切　令和5年11月13日(月)

☆定員：12名　

＊満席になり次第、募集は締め切ります。

☆講座料金(お土産付)

・3.5キロ、プラ容器→8600円(税込)

・3.5キロ、木桶→22200円(税込)

・7キロ、プラ容器→15800円(税込)

・7キロ、木桶→31300円(税込)

＊木桶は木曽のサワラ材、銅タガになります。繰り返し使えます。

＊料金は、社会情勢の変動により変更の可能性有り。

＊支払い方法は現金のみとなります。ご了承下さい。

☆持ち物

エプロン・三角巾・手拭きタオル・味噌を持ち帰る袋・必要な方はマスク、ビニール手袋

☆申し込み方法

電話(042-649-1987)もしくは店頭にて。

こちらの申し込み受付は、上記方法のみとなりますのでご了承下さい。

☆キャンセルについて

講座の特性上、令和5年10月13日(月)以降のキャンセルはキャンセル料100%となりますので、ご了承下さい。

誠に勝手ながら下記の通りお休みの日を変更させていただきます。

R5.10/22(日)休み→営業

     10/24(火)営業→休み

となります。ご迷惑をおかけ致します。

ご了承下さい。

①定休日を不定休とさせていただく事に致しました。私の持つエネルギー全てをのせた料理提供を常にするには。。。と考え抜いて出した結果です。

皆様にはお手数をおかけしてしまいますが、ホームページの営業カレンダー、SNS等の毎月の『お休みのお知らせ』をご確認いただけますようお願い申し上げます。

尚、休みの日の発表前に予約のご希望をいただけましたら出来る限り対応する所存です。お気軽にご相談下さい。(講習会等への参加で対応出来ない場合もございます。ご了承ください。)

②私のやりたい事は、『動物性を使わない料理店』ではなく『野菜料理店』です。

なかなかこの違いをお伝えするのは難しいですが、幸の木をオープンしてから数年、菜食業界にいて、似ているようで大きな違いがあるな…と感じています。こちらについては、また改めてお話しできたらな…と思っています。

様々なスタイルがあって善悪のジャッジではなく、私がやりたいのは【野菜料理店】だという事を改めて強く感じ、オープン当初に掲げた

『natural cafe 幸の木』ではなく『至福の野菜料理店 幸の木』と店名を変更いたしました。

③8年間、色々と試行錯誤し、肌で感じながら営業して参りました。

私が提供したい事をどうお伝えしたら良いのか。。。まだまだ上手くカタチには出来ずにおりますが、

『新しい贅沢のカタチ。野菜のご馳走』

を改めて当店のテーマとし野菜の持つ深く優しい味わいと、植物性の秘めた力強いチカラをお伝えしたく、私にしか生み出せない沁み渡るような植物性ならではの料理やデザートの提供と併せまして、心身共にやすまる空間作りに尽力して参ります。

長くなってしまいましたが、忙しなく動き続ける現代に、ふと動きを止めてゆっくり自分と向き合う時間。忙しさについついおざなりにしてしまいがちで二の次になってしまう。。。自分らしさを取り戻していただく場所になれたらな…と店作りをしていきます。

まだまだ私自身、未熟です。常に進化を心に精進して参ります。

どうか幸の木を今後ともよろしくお願い致します。