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2021 / 06 / 30  10:49

幸の木のこれから

幸の木のこれから

いつも幸の木をご愛顧いただきありがとうございます。

かなりの長文になるかと思いますので、ご興味無い方はどうぞスルーを、お願い致します。

 

ざっくり言いますと、幸の木のこれからについて…的な事です。

 

これから、幸の木の在り方、価格、空間…など、少しずつではありますが変化させて行こうと思います。

コロナ禍を経験した1年ちょっと。。。

かなりの苦しみや大変さに襲われ、色々と考えさせられ、気付かされました。

おかげ様でなんとか、営業も続けさせていただけているし、余りネガティブな事は言いたくないけれど、今日はありのままに全部正直に書かせていただこうと思います。

 

いやぁー、もう大変!の一言に尽きます(笑)

東京都の協力金対象外の当店は、協力金一切出ず…。

助成金とか、給付金とかも、ほぼ引っかからない…。

昨年末にガクッと売り上げ落ちて、その時に対象になった給付金を一度いただいたのみ。

確かにいただけて助かったけど、これだけ長い期間に一度だけ。。。キツいに決まってますがな(笑)

そんなキツさの中で、果たしてコロナだけのせいだろうか…と、ふと気付いたんです。

オープンすると決めた時、こんなお店があったらいいな…と自分が思う事をカタチにした店を作って行こう!と思っていた。

けど、全然出来ていない事に気づいちゃったんですよね…。

 

組織の歯車に上手くかみ合わなかった私。

 

語弊はあるかもですが、人の場と金で自由にやろうとしてた私が馬鹿だった!ならば自分でやる!と半ば勢いで、自分で店をやろうと動き出した。

まー、大した理念も指針も無かった訳です(笑)しかし、言葉とはなんとも便利なモノで、それらしい響きの良い言葉を並べて綺麗に見せて、なんとかそこに相応しい店と自分を…と、やってきたようです、私。

 

全く気づいてなかったし、自由に自分らしくやっていると思ってましたけど(笑)

そんな自分自身のどうしようもなさに心底気づいたのはコロナ禍真っ最中。

『これじゃぁ生き抜ける訳ない!』

と言うか、それよりも。私、何してんだろ…って、なんか悶々として。

 

コロナ禍でテイクアウトブームに乗り遅れないようにと躍起になり、値下げしてみたり、生き抜く為には仕方ないか…と、世間に足並み揃えるかのように必死になった。

思えば、オープンしてから、ずーっとそんなんだったかも。。。って。誰かの目を気にして、妥協点を探りながら…。

 

例えば、〇〇円で出すには、この食材は使えない…とか。ここまでしか出来ないな…とか。

こんな事言ったら、やったら反感かっちゃうかも。だから、こうしておいた方がいいか…とか。

仕事だからね、仕方ないのかもしれないけど、これじゃぁ、勤めている時と何にも変わってない。

『私が美味しい!と納得出来るモノを全力で作ったら〇〇円になりました!良かったら食べてみて下さい!』

『私が心地よいと思う場を作ったらこうなりました!美味しい食事とのんびり時間…。贅沢にお過ごし下さい。』

 

こうしたいのに、自信の無さも手伝って、高いって言われたら??こんなやり方…何て思われる??って、周りの目を気にしまくっていた事を痛感した。

テレビをつければ、悲痛の声を上げる飲食店店主の姿。

え?!あのお店が閉店?!って、老舗や有名店の閉業ニュース。

他人事ではない。明日は我が身…。自分に重なる。

オープンした時、こんな事が起きるなんて想像もしていなかったし、コロナがこんなに長引くなんて事も考えてなかった。

 

ああしておけば良かった…なんて、くだらない後悔をしたくない。この先、何が起きるかなんてわからないもの。

だったら、誰の目を気にする事なく!

自分が納得出来る全力料理を提供する!

自分が納得出来る場を作り上げる!

 

結果。。。は今はどうでもいい(笑)考えても仕方ない。どうにもならない(笑)

本来なら、オープンする時にあるべき信念だったのかもしれないね。

私にはそこまで無かったみたいです。。。

でも、そこに気づいてしまって。

そうする事がどんなに楽しく幸せな事なのかを知ってしまったら、もう止められない!

って事で、幸の木は時間をかけて生まれ変わります。

お店を休んでいっぺんに!って形も考えたけれど、育てていきたいので。自分の心と身体ときちんと向き合いながら、私の想う飲食店へと幸の木を育てていきたいと思います。

 

色々とあると思うけど。

変化がもたらす事、全てを愉しもう!

表面だけの、小手先だけで、綺麗に見せようと誤魔化した美しさや美味しさなんてつまらない!内側から溢れさせなきゃね!

幸の木だけじゃない!そんな自分も育てていきたい!

そんな想いで、幸の木と店主幸枝は、これからを歩んで参ります。

 

細かな事はその都度お知らせさせて下さい。

これからもどうぞよろしくお願い致します。

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

2021 / 06 / 18  17:00

『大人パフェ~和~』6月19日(土)より提供いたします♪

『大人パフェ~和~』6月19日(土)より提供いたします♪

いつも幸の木をご愛顧いただきありがとうございます。

 

またまた、新メニュー登場です♪

6月19日(土)からの提供となります。

『大人パフェ~和~』 1680円(税込)

 

先日、お披露目したパフェを名付けたならば

『大人パフェ~dolce~』。

なんとなく洋な味わいでしたが、今回は和風なパフェです。

 

お客様からの

『幸枝さんの作る餡子を山盛り食べたい!』

という嬉しすぎるお声を元に作り上げました。

 

北海道産無農薬小豆を使った白砂糖不使用の餡子。

甘糀玄米カスタード。キャラメルテンペ。桑の葉クリームチーズなどなど…。

今回のパフェは、美味しいだけでなく焙煎玄米粉や、桑の葉パウダー、テンペなど、美へと繋がる食材を豊富に使っています♪

 

美意識高い貴女にピッタリ~(笑)なパフェです♪

 

是非、一度、試してみては?

 

これもまた、なくなり次第終了となりますので、気になる方はお早めにどうぞ~♪

ご予約も承ります。

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2021 / 06 / 17  17:53

贅沢グリーンカレースープ!

贅沢グリーンカレースープ!

いつも幸の木をご愛顧いただきありがとうございます。

ジメジメ蒸し暑いですね~。

こんな時は!エスニックごはん!アジア飯!(笑)

 

 

という事で。。。

前回、大好評だった贅沢スープカレーをお召し上がりになったお客様から、

『グリーンカレーバージョンも食べたい!』

とリクエストをいただきまして♪

なんですと?!グリーンカレーなら、めちゃくちゃ得意!と張り切って作りました(笑)

 

 

 

 

◆『贅沢グリーンカレースープ』 2800円(税込)

(サラダ+漬物+グリーンカレースープ+酵素玄米)

仕入れ状況により、内容が写真とは変わる場合もありますが、お野菜山盛りです!

 

 

植物性オンリーで作っているので、このボリュームでももたれません。

グリーンカレースープには、数種類のきのこが入っています。

 

 

明日、6/18(金)から提供致します。

いつも通り…(笑)なくなり次第終了です。

 

 

前回のスープカレーはありがたい事に早々に完売となってしまいましたので、気になる方はお早めにどうぞ。

ご予約も承ります♪ きちんと食べて、暑さを乗り切りましょ~!

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2021 / 06 / 02  10:00

誕生日前日の幸の木店主から、皆さまに愛を差し上げちゃう♪企画~☆

誕生日前日の幸の木店主から、皆さまに愛を差し上げちゃう♪企画~☆

いつも幸の木をご愛顧いただきありがとうございます♪

暑くなって来ましたね。

そして緊急事態宣言延長…。

なんだか、鬱々と疲れを気づかぬうちに溜め込んでしまっている方が多いように感じます。

なかなか難しい環境ではありますが、適度に気分転換しながら、心身共に大事になさって下さいね。

 

さて、今日は。。。なんともくだらない企画のお知らせです(笑)

私…、6月6日が誕生日で。だから6という数字をなんとなく大切にしていて。。。

幸の木6周年はパーッとパーティーするぞ!と意気込んでいたのに6周年の1月9日は見事に緊急事態宣言。

じゃぁ、誕生日の6月6日に…なんて考えていたのに見事に緊急事態宣言延長。。。

まー、延長されなくても。でっかくパーティーなんて雰囲気ではなく。。。

 

でも。何かやりたい(笑)

 

誕生日の6月6日、翌日の7日は当店、定休日なので。。。6月5日(土)に。。。

『誕生日前日の幸の木店主から、皆さまに愛を差し上げちゃう♪企画~☆』

 

先日まで当店で展示をして下さっていたton-ton*さんにご協力いただいて、愛のプレゼントをご用意♪

 

ton-ton*さんの可愛すぎる巾着に一目惚れ。

ton-ton*さんに相談致しまして、キュートなハートデザイン巾着を作っていただきました♪

巾着の中には、愛の詰まったアレを。。。(笑)何かはナイショ(笑)

 

巾着の色は選べません。

1家族様1個限り。

 

5日にご来店のお客様に。先着8名様!

 

ご来店のご予約いただければ、プレゼントは確保致します♪

 

こんな企画を考えて誰も来なかったら寂しすぎるから~、遠慮しないで来て下さいね(笑)

 

他にも何かしたいなー。。。と考え中なので♪

 

自分の誕生日は自分で盛り上げるタイプです(笑)

 

ではでは、お待ちしてまーす!

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