現在、熊本県に住む知人『こうそげんまいと。』

@kousogenmaito_tamana のオーナー西田理さん

@osamu2410 が、現地で無償で酵素玄米提供をしています。

同じ「酵素玄米」を提供するお店として、その大変さが分かるからこそ、酵素玄米を配り続ける姿に、深く胸を打たれました。

西田さんのお店は玉名にあり、揺れはしたけど被災は無いから…と話してくれましたが、大きな揺れは感じたそうで、今もなお揺れが続き、ご自身のお店への不安がある中でのこの行動はなかなか出来ない事だと思います。

西田さんには、当店が経営危機の際にも当店に足をお運び下さり大きな励みをいただいていて…今の私に出来る事はないか…と考えました。

避難生活では食事が偏り、栄養不足になりがちです。

そんな時だからこそ、体に優しく元気が出る【酵素玄米】の温かい一食が、現地の方々の大きな力になると信じています。

現地へ行けない当店としても力になりたいと考え、以下の取り組みをスタートします。

【支援内容】

・期間：令和8年8月1日 (土)～10月31日(土)

・内容：期間中の当店の【売上の一部】を、現地で奮闘する知人へ直接送金します。

（※後日、送金結果をSNSでご報告いたします。)

小さな力も集まると大きな力になります。当店でお食事をしていただきました事が、被災地へのエールに繋がります。みなさまの温かいご協力を、心よりお待ちしております。

令和8年8月5日（水）より、気温が低下するまで、当店はシャッターの片側を下ろして営業させていただきます。

シャッターの片側が閉まっていても、シャッターに『営業中』の貼り紙、入り口扉に『Open』プレートが掲示されている場合は営業しておりますので、お気軽にお入りください。

当店の建物は、古い木造建築物で、元々は材木屋として使用されていたため、縁の下がなく、壁も薄い構造で、隙間も多く存在します。

入り口扉横の窓ガラスからは午前中いっぱい太陽光が差し込み、薄い外壁は直射日光にさらされることで熱を帯びます。そのため、冷房の効きが悪く、エアコン全開運転でも暑さを抑えきれない状況です。お客様には、汗を拭きながら食事をしていただくこととなり、ご迷惑をおかけしている状況です。発汗は健康維持に大切ですが、度を越すと不快感を生じさせる可能性があります。また、電気代も大幅に増加しております。

これらの状況を踏まえ、店内環境の改善と電気代の削減を目的として、片側のシャッターを下ろして営業する決定に至りました。店内はいつもより暗くなり、閉鎖感が増しますが、個人的には好ましいと感じております。暗いのが苦手な方には申し訳ありません。

なお、アナログ人間なので、手書きの貼り紙です。写真からもお分かりいただけるように、手作り感満載の外観となってしまった事は、お愛嬌という事でお見逃し下さい（笑）。

シャッターを閉めて営業する環境は、珍しいものと思われますので、いつもとは異なる幸の木をご一緒に楽しんでいただければ幸いです。

何卒、ご理解のほどお願い申し上げます。

この度、デリバリーサービス【ロケットナウ】を開始いたしました。ご利用を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

画像に記載のQRコードをダウンロードいただくことで、お得にご注文いただけます。なお、この特典はアプリ初回ダウンロード限定となります。

ご自宅においても、幸の木の味をお楽しみいただけますよう、心よりご利用をお待ちしております。

私にとっての飲食店経営の意義は、お客様が料理をお召し上がりいただいた際の表情を直接、拝見出来る事にあります。お客様が幸せそうにお召し上がりいただく様子、美味しそうに微笑まれる姿、一つ一つのお客様の反応が私の活力源となっています。このエネルギーの循環は私にとって、とても大切な事なのです。

そして、デリバリーやテイクアウトは、店内で出来立てをお召し上がりいただくことに比べると、どうしても食味が低下してしまう傾向があります。作り手として、お客様には一番美味しい状態で料理をお召し上がりいただきたい！という強い想いから、出来立てを提供できる飲食店を運営しています。

これまで『何の為に飲食店をやってると思ってるんだ?飲食店経営の意義は、お客様が料理をお召し上がりいただいた際の表情を直接見て、感じられる事にあるんじゃー！』と頑なにデリバリーサービスを避けて来ました。

テイクアウトなら、お召し上がりの姿を拝見出来なくても、私の手でお客様に直接お渡し出来ますし、少なくともお客様にお会いする事が出来ます。しかし、デリバリーサービスですとそれさえも叶わない…。

でも、年々上昇する夏の気温と、それに伴う食欲の低下…。どうしても、冷たいモノ、喉ごしの良いモノを選びがちになってしまう。

また、火を使って料理をすることも、暑さの影響で負担が大きくなってきますよね。

このような状況において、お客様のお役に立てるのであれば、デリバリーサービスの提供も一つの選択肢であると考え、サービスを開始いたしました。

自身の信念を貫く事も大切ですが、今の私が、貢献出来る事は何か…と常に考え、変化を受け入れることも重要ですね。

デリバリー限定メニューもご用意いたしました。ぜひ、ご利用いただければ幸いです。

8月の休みは以下の通りです。よろしくお願い致します。

【8月の休み】

・3(月)

・4(火)

・9(日) (ippon bladeワークショップ開催の為、通常営業は休み)

・10(月)

・14(金)

・18(火)

・24(月)

・25(火)

・31(月)

【夜営業】

お一人様 6,600円～＋ワンドリンクオーダー、4名様以上でご予約を承ります。

ご希望日の1週間前までにご予約下さい。

(タイミングによりお受け出来ない場合もございますので、ご了承下さい。)

当店では、全てのメニューを合わせて1日10食限定での提供とさせていただきます。

1つ1つ丁寧に、精魂込めて『幸枝の源氣メシ』をお届けして参ります。

ここでのみ味わえる食の提供に尽力して参る所存でございます。

長年にわたり、私はある課題に悩んできました。自身の心の声は明確であり、何をすべきかは分かっているのですが、売上や周囲の評価に対する不安、そしてお客様へのご迷惑をおかけするのではないかという懸念から、なかなか踏み切ることができずにおりました。

オープンから10年以上が経過し、自身の体力の低下に伴い、オープン当初であれば容易にできたことが困難になってまいりました。

そのような状況の中、ありがたいお言葉を多数頂戴するようになりました。

「とても丁寧に作られているのがわかります。」

「野菜って、こんなに美味しいんですね！」

「野菜だけなのに満足感が凄いです。」

「食べたら元気になりました！」

お客様は、私が伝えたいことを何も言わなくても感じ取ってくださり、そのお言葉に深い喜びを感じております。

何か行き詰まりを感じた時に、私を救ってくださるのはいつもお客様です。お客様のお言葉に勇気を与えていただいています。

当店は満席10席の小さな店です。私が料理やデザート、焼菓子を作り、母が配膳を担当しております。

多くの方にお召し上がりいただき、売上も伸ばしていきたいという思いから、お客様からのご協力もいただきながら、ご来店いただいた方にはできる限りの対応をして参りました。忙しくさせていただけることは本当にありがたいことであり、その気持ちには一片の嘘もありません。

忙しい日もあれば、暇な日もあり、来客ゼロの日もあります。そのため、ご来店いただいた方をお見逃ししたくないという気持ちも正直なところです。

しかしながら、オーダーに追われるあまり、料理ではなく作業のように感じてしまうこともありました。飲食店である以上、当たり前のことで、お待たせしないように急ぐのは当然のこと。ありがたく思わなければいけないと、今日までやってまいりましたが、私が提供したいものは何かと考えると、このままで良いのかという疑問が湧いてまいります。

お客様の要望に応える、お客様のための店。

自身のやりたいことを貫く、自分のための店。

この両立を目指す中で、様々な矛盾を感じるようになりました。提供価格を下げれば質は下がる。質を上げれば提供価格は上がる。提供時間の短さを優先すれば、どうしても手間ひまや丁寧さは落ちる。

お金をいただく以上、お客様の要望に応えていくのが当たり前であることは理解しています。

では、なぜ自分でやっているのか？やりたいことと離れていくということは、自分でやっている意味があるのか？そんな自問自答を繰り返す日々が続きました。

当店のお客様は、提供価格の低さや提供スピードを最優先事項とされていない方々ばかりです。

当店に何を求め、来店されるのかを考察する中で、お客様との会話を思い出しました。

『幸の木は他に代わりがないから…。だから来たくなるのよね。』

『安くはないが、それ以上の価値があるから。食事をして感動したのは初めて！食べて泣くなんてことはなかったわ。』

答えを下さるのは、常にお客様です。

お客様からのお言葉に勇気を与えられ、私は一つの決断をしました。それは、自身のやりたいことを貫くことです。売上や評価は、後からついてくると信じています。

この決断は、決して簡単なことではありませんでしたが、お客様からのお言葉に支えられ、私はこの決断をしました。

そのため、令和8年8月1日(土)より、当店では全メニューを合わせ、1日10食限定での提供とさせていただきます。1つ1つ丁寧に、精魂込めて『幸枝の源氣メシ』をお届けし、お客様一人ひとりに寄り添った食の提供に尽力して参ります。

食事を通じて、源氣玉が弾けるような感覚、細胞レベルから心にまで響き渡るような感覚を提供したいと考えております。

私の志向を貫くことで、当店のお客様の更なる喜びに繋がる店へと進化させていく！と決断いたしました。丁寧にきちんと手作りされたエネルギー溢れる食事を求めて来店される方々にご満足いただけるよう、更なる品質向上を目指して参ります。

勝手ではございますが、この決断にご理解とご協力を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。