いつも幸の木をご愛顧いただきありがとうございます。

本日は、商品の変更等と、私の想いなどをお伝えしたく思い配信させていただきました。

長文ですので、お時間ある時にお読みいただければ幸いです。

『セレブな（笑）アメリカンクッキー』と名付けたそのクッキーは、作り手の想像を超えて人気を博し。。。ありがたい事に気づけば10種類を越えていました。

良質な材料と、丁寧な仕込みの結果は裏切らない。

お客様からは『クッキーを超えている。』『まるでケーキを食べているみたい！』などなど、嬉しいお言葉も沢山いただき、確かに、クッキーではとどまらないクッキーだなぁ…と自分でも思う（笑）

販売しながらも、全てのベストバランスを追求し続け、今では黄金比に行きついたレシピとなっています。

そんな折に、当店でも仕入れ材料の値上げのお知らせが続々と。。。

ギリギリまで！と踏ん張り続けて参りましたが、このままですと、作れば作るほど…な、よろしくない状況になりそうです。

サイズを小さくしたり、材料のランクを落としたり…、手間を1つ2つなくしてみようか…などと、現価格のままで販売する術も考えてみましたが、サイズ・材料の上質さ・製法に拘るからこその商品なんですよね。どれも欠かせない。

何かを無理に変えて、現価格のまま販売と言っても、結局、実質値上げとなりますしね。

この商品に限らず、全ての商品に於いて同じことが起きています。頭を悩ませる毎日ですが、様々な想いや状況が重なり…見直す時が来たんだなぁと感じています。

オープンして7年、オープンした時とは色々な面で変わった事が多くあります。

変わらぬ良さと、変える良さ。

変化の時だな！と、動き出そうと決めました。

更に未来に思い描く自分らしい店を実現するために。1つずつ、変えて行こうと思います。

その都度お知らせさせていただきますので、ご理解いただければ幸いです。

まずは文頭で書きましたクッキーから。。。

『セレブな（笑）アメリカンクッキー』という名前から、『幸の実』と改名し、以前から多くいただいていたご要望にお応えし個包装販売という形へ…。

そして苦渋の決断ではありますが、新価格とさせていただきます。

一口食べれば、美味しさについつい口もと緩んで、笑みがこぼれるその味とボリューム。

名前の通りそんな幸せいっぱい詰まった『幸の実』。

お菓子って…嗜好品、ちょっとした贅沢だと思うんですよね。だから『幸の実』。食べたら幸せになっちゃうやつ♪

当店ならではのオリジナル商品、どこにも無い焼菓子として、私の想いを表した商品名にしたい！と考えました。

お持ち歩きいただいたり、1枚からでも気軽にプレゼントにお使いいただきやすいように、個包装に。お客様からも個包装のご要望を沢山いただいておりましたが、個包装にする手間を考えると、やれるかな…となかなか踏み切れずにいましたが、様々なシーンでお使いいただきたくて思い切りました。

そして、数枚のプレゼントにお使いいただける、お箱も用意致しました。(こちらは有料ラッピングとなります。)

誠に勝手ではありますが、新しい形へと変化の準備のため、此方の商品は今ある商品が売り切れ次第、一旦販売を休止させていただきます。準備が整い次第、販売再開となります。その際は改めてお知らせ致します。

これからも全てに於いて、当店でしか手に出来ない商品を妥協なく追求、生み出して行きたいと思いますので、これからもどうぞご愛顧のほど、よろしくお願い致します。

長文にお付き合いいただきありがとうございます。お読みいただき感謝です。

いつも幸の木をご愛顧いただきありがとうございます。

寒かったり、暖かかったり。。。乾燥も気になりますね。

そして、コロナ禍も2年が経過。。。

み～んな、どことなくお疲れな感じ。。。に見えるのは気のせいでしょうか。

そんな時こそ！

美味しい物食べて！笑って！免疫力あげましょう♪

今日は、ひなまつり限定特別バージョンの甘糀生チョコタルト予約販売のお知らせです。

3月3日…桃の節句…お雛様…女の子の日。

ということで（笑）そんな女子にぴったりなタルトセットを作りました。

ひな祭りは日本において女子の健やかな成長を祈る節句の年中行事。

いつまでも輝く女性でいられますように…との願いを込めて贅沢な甘糀生チョコタルト♪

食べちゃいましょう！

可愛いので、贈り物にもピッタリです。

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【甘糀生チョコタルトセット】※数量限定！

予約制・2個入り　1,650円（税込）

お渡し日時：令和4年3月3日（木）11：30～17：00

予約締切：令和4年2月27日（日）17：00まで

※限定数に達した時点で予約期間中でも受け付け終了とさせていただきます。ご了承下さい。

予約方法：ご来店時またはお電話にて（042-649-1987）。

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今回は内裏雛をイメージして桃色と緑色の甘糀生チョコタルトを。

桃色は苺チョコ、緑色は桑の葉チョコ。

自家製甘糀をベースに作った、美味！そして身体に優しい生チョコに、米粉使用のタルト生地。

動物性食材・白砂糖不使用。そしてグルテンフリー。

まさに、大人のための。。。贅沢ひな祭りスイーツです。

ご予約お待ちしております。

全て手作りで大量生産は出来まないので、数量限定となってます。

ご予約はお早めに～♪

いつも幸の木をご愛顧いただきありがとうございます。

本日は、当店オリジナル、甘糀トリュフチョコレートの予約販売のお知らせです。

～大人のバレンタイン～

『甘糀トリュフチョコレート』

9個入り　2380円(税込)

なんだか、世の中はバレンタインって雰囲気でもないですけどね。

より美味しく、身体に優しくを実現したチョコレート♪

自家製の甘糀をベースに、大豆を丸ごとパウダーにした大豆パウダー、ココナッツオイル、アガベシロップ等、ちょっとカラダに優しめ食材を集めて作りました♪乳製品、白砂糖、チョコレート不使用です。

そして、とても美味です。

かなりの手間ひまを要するために、なかなか登場させられないメニュー。

バレンタイン期間だけの予約販売を致します。

お味も材料もワンランク上のチョコレートです。

お疲れたまっているご自分用に、いつも頑張っているご自分用に、何よりも大切なご自分用に（笑）。。。そして自分と同じくらい大切なあの方への贈り物におすすめです。

販売期間：令和4年2月8日(火)～2月13日(日)

＊お受け取り希望日の前々日までにご予約下さい。

【例】2月10日(木)受け取り希望→2月8日(火)までに予約。

美味しい物を食べると幸せになりますよ～♪

先日告知致しました4月の味噌講座は、午前、午後ともに満席となり…その後もお問い合わせが続きましたので、講師の川口さんに相談致しまして、5月にも味噌講座を開催する事になりました。

当店の味噌講座は、瀬谷にあります川口糀の川口さんを講師としてお招きして開催。

毎回、大人気の講座で。。。即満席になります。

ただ。。。前回告知致しました4月の講座同様、決定しているのは日にちと、定員のみです。

令和4年5月16日(月)。

午前開催予定。お申し込み多数の場合、午後の部増設の可能性もあります。

※米味噌となりますが、詳細は後日。

※定員は各12名。定員は決定です。

※大豆や糀の品種は、来年2月頃にならないと確定できない為、品種、金額も今はまだ不明。

講座枠の確保だけになりますが、上記の旨をご理解いただけて、それでも講座枠だけは押さえておきたい！という方のみのご予約は受け付けます。

ご予約受け付けは、お電話(042-649-1987)もしくは、ご来店時のみとさせていただきますので、ご了承下さい。

当店はおかげ様で、令和4年1月9日(日)に7周年を迎えます。

幸の木をお支え下さいます皆々様、ありがとうございます。心より感謝申し上げます。

どうなる事かと不安を大きく抱える事になったコロナ禍も、もう2年になろうとしています。

今も尚、先行き見えずですが、綱渡り状態ながらも営業を止める事なくここまで続けられている事…本当に有り難く思います。

コロナ禍で感じた事、沢山ありました。

不安や悩み、苦しみ、辛さなどネガティブな感情の渦に溺れたところから始まり、もがきにもがいて、色々な感情を経て、今があります。

『私がやるべき事は変わらない』

どんな感情の中にいても、それしかありませんでした。

『最善を尽くす』

それしか出来ませんから。

答えは悩んでも、不安を抱えてもわからないので、自分が求める答えが続いていくように最善を尽くすのみです。まー、求めるものとは違う答えが出てくる時もありますが（笑）違う方が多いかも（笑）それも、有りです♪

何事も力でコントロールしようとせずに、脱力♪

力まずに。力を逃して不安定さを、心地よい揺らぎに変えて…心地よく。そんな気持ちで、料理に向き合う。

そんな私が作る料理に何かを感じて来て下さるお客様に支えられて、幸の木は続けられているんだなぁ…と、感謝の想いで日々、厨房に立たせていただいてます。そんな想いとともに料理を作り続けていきたいと思います。

これからも末永く、幸の木をよろしくお願い致します。