臨時休業をいただき、ご心配とご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。

あたたかな沢山のメッセージもありがとうございました。

とても励みになっております。

明日、1/25(水)より営業再開致します。

ただ、勝手ながら腰の具合を見ながらの営業となりますので、営業時間や、休業日の変更などもあるかと思います。

その都度、お知らせ致します。

ご理解ご了承のほどお願い申し上げます。

腰痛の原因はギックリ腰だったみたいです。

ギックリ腰って何かした時に突然グキッと激痛…のイメージが有り、ギックリ腰の自覚はなく、何もそんな事なかったと先生に伝えたら、心身の疲れのピークで訪れるのだと言われました。

思い当たる事、山盛り（笑）

コロナ影響も続く中、物価高騰…、客足も乏しく厳しい経営状態でのストレスと、良質な素材、丁寧に作り上げる料理の適正価格をつけられていない事へのモヤモヤと体力の負担。。。大丈夫！と言い聞かせて気付かないフリをしてやって来ましたが、身体は正直で、もう無理だよと強制終了をかけられたような気がしています。

薄利多売の経営スタイルが増え、安ければいいという消費者思考が増える中で、私のやっている事は時代に合ったビジネススタイルではないのかもしれません。

でも、今一度、食の大切さの基本に立ち返ってもらいたいという願いを込めて、このスタイルを貫き通したい。

なんと言いますか、ご縁をいただいている農家さんの野菜は何も言わなくてもお客様から、『これ美味しい！』とお声がけいただく事が多いんです。

高いとか、ランチにこんな値段を出せないと言う方が多い中で、当店の料理を食べて『感動した』とか『沁みた』、『どの料理からも丁寧さが伝わってくる』などと、涙される方もいらっしゃって、少ないけれど私のお伝えしたい事を受け取って下さる方もいらっしゃるのも事実。

それは、私の作る料理というよりも、関わって下さってる方々の全てのエネルギーが重なるからこその事象なんだろうなって感じてます。最後に手を掛けているのが私というだけの事。

見えないけれど、作り手さんの想いやエネルギーは、作物や作品、料理…など、その方が生み出す物にのる。(私の感覚ですが…)

ソレは美味しい以外に、きっとお客様に何かを働きかける。言葉で表せるモノではない。現代にはソレが不足している…。

そして、ソレを感じ取れる方も少なくなっている。

私も含めて色々な意味で鈍くなっている。

私はソレを大切にしたいと思うし、お伝えできる料理人でありたい。

と言いながら、自分にかけ続けている負担に究極まで気付けなかった事を情けなく思う。

激痛に、トイレに行くのもやっとで、ただただ痛みを受け入れるしかなかった時間の中で、色々な思いが巡った。自分が料理を通してお伝えしたい事。どんな店で在りたいか。

そのビジョンは明確にある。変化の時だと強く思った。

少なくても受け取って下さる方がいる。本当にありがたいし大切に思う。多数派じゃなくていい。少数だからこそ可能な事がある。

成し遂げる為に、丁寧に着実に変化を遂げようと思う。

受け取りたい方が受け取って下さればそれでいい。

ビジョンを絶対、形にしてみせる。

そんな決意が生まれたギックリ腰体験。

痛みは嫌だけど、悪いことじゃないな。

急なお知らせで申し訳ありませんが、

明日1/22(日)の営業はご予約のお客様のみでの営業とさせていただきます。

店主、腰痛が酷く、スピーディーに動く事が難しい為、このような決断をさせていただきました。本当に申し訳ございません。

ご迷惑をお掛けして申し訳ありませんがご理解のほどよろしくお願い致します。

早期回復に努めます。

大人気の無農薬味噌講座のお知らせです。

講師は瀬谷の川口糀さん。

材料は川口さんが厳選の大豆と米糀をご用意下さいます。

自分で仕込む味噌は格別です。

川口さんのお話しも、なるほど～と新しい発見の連続で、楽しみの1つです♪

川口さんが、大豆をとても美味しく煮て来て下さいます。一人で作るのは不安…という方にもおすすめです♪

☆開催日時：令和5年4月17日(月)

【午前の部】9時半～

【午後の部】12時～

所要時間は各回とも2時間程度となります。

＊時間には余裕を持ってご参加下さい。

＊15分前には開場致しますので、時間には開始出来るようにいらして下さい。

＊時間厳守でお願いします。

☆申し込み締切　令和5年4月9日(日)

☆定員：12名　

＊満席になり次第、募集は締め切ります。

☆講座料金(お土産付)

・4キロ、プラ容器→8400円(税込)

・4キロ、木桶→21900円(税込)

・8キロ、プラ容器→15300円(税込)

・8キロ、木桶→30800円(税込)

＊木桶は木曽のサワラ材、銅タガになります。繰り返し使えます。

＊料金は、社会情勢の変動により変更の可能性有り。

☆持ち物

エプロン・三角巾・手拭きタオル・味噌を持ち帰る袋・必要な方はマスク、ビニール手袋

☆申し込み方法

電話(042-649-1987)もしくは店頭にて。

こちらの申し込み受付は、上記方法のみとなりますのでご了承下さい。

☆キャンセルについて

講座の特性上、令和5年4月9日(日)以降のキャンセルはキャンセル料100%となりますので、ご了承下さい。

皆さま。『幸巻き』食べて、幸せになっちゃって下さ～い♪

～幸の木特製恵方巻 『幸巻き』20本限定！～

香り高い鹿児島県産の海苔と酵素玄米で、8種類の具材を巻いちゃいます♪

具材は豆腐をベースに作る卵焼き擬き・テンペ・ごぼう・酢蓮根・小松菜・パプリカ…などを予定しています。（＊仕入れの状況により変更あり）

具材はもちろん全て手作り。

動物性食材・砂糖不使用の太巻きです。

【価格】1本 2500円(税込)

【お渡し日時】令和5年2月3日(金)11：30～17：00

【予約締切】令和5年1月29日(日)15：30まで

＊限定数に達した時点で予約受付期間中でも受け付け終了とさせていただきます。ご了承下さい。

【予約方法】ご来店時またはお電話にて。（TEL：042-649-1987）

ご予約お待ちしております。美味しく食べて福を招きましょう～♪

＊令和5年2月3日(金)は『幸巻き』製造の為、11：30～の営業です。

明けましておめでとうございます。

新年は1/4(水)11時半より営業です。

本年もどうぞよろしくお願い致します。

当店は1/9(月)におかげ様で8周年を迎えます。

皆様のお支えがあってのこと。本当にありがとうございます。

ささやかではございますが、感謝の意を込めて

【感謝メニュー】

をご用意させていただきました。この機会に是非ご利用下さい。

＊令和5年1月9日(月)、8食限定。

《SOY DISH(テンペ)バーガー＋ドリンク(Hotコーヒーorほうじ番茶)＋デザート(お任せとなります)》

通常価格4200円(税込)を3500円(税込)にてご提供。かなりお得です♪物価高騰のため、この価値でお出し出来るのは最初で最後になる可能性大です。

テンペ。。。知ってますか？当店のお客様はきっと、一度はお召し上がりになってますね。

大豆をテンペ菌で発酵させた大豆の発酵食品。

最近は色々なテンペが出て来ていますが、私が食べたテンペの中では Locos Farmさんの SOY DISH(テンペ)が今のところ一番美味しい。←完全に私的感想です（笑）

しかし。。。なんでか、テンペって爆上がりしない…健康食として一時取り上げられてた事はあったけどすぐに消えた記憶。それは何故か。。。美味しくなかったから（笑）私も昔、ブームに乗って買って。。。どうしたらええねん…となり、それ以来ずーっと食べなかったテンペ。

その記憶を見事にひっくり返してくれちゃったのが、テンペ田中くんのテンペ。

出会ってからずーっと幸の木で使わせていただいてます。

同じテンペなのに、この違いは何故？？

 Locos Farmさんのテンペは私に様々な気づきを与えてくれた食材の1つです。

テンペ料理と言えば幸の木！目指してコツコツ…何年だったかしらね（笑）

大豆ミートとか流行ってますけど、味、香り、栄養価…どれを取ってもテンペの方が私は好み。

そんなテンペを少しでも多くの方にお召し上がりいただきたくて、感謝メニューは迷わずテンペバーガーとなりました。

この価格でお出しするのは、なかなか出来ない事なので、この機会に是非是非お召し上がり下さいませ♪